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本文目录

1. 家常溜肝尖最正宗的溜肝溜肝做法
2. 正宗溜肝尖的家常做法
3. 陕北霞姐溜肝尖的做法

家常溜肝尖最正宗的做法

材料

新鲜猪肝225克 ，胡萝卜半根
，做法青椒一个，家常尖的家常尖水发木耳 ，溜肝溜肝葱姜适量，做法

调料 ：料酒，家常尖的家常尖盐 ，溜肝溜肝生抽，做法糖 ，醋，味精 ，淀粉各适量

做法

1 、葱姜切末，木耳掰成小朵，青椒 、胡萝卜切片，猪肝切薄片；

2、胡萝卜开水焯过备用；

3、切好的猪肝在开水中焯一下，变色后捞出；

4 、起油锅，油热后
，爆香葱姜末；

5、依次加入胡萝卜 、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟；

6 、烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀；

7 、加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟，调入适量盐和味精调味；

8、淋入勾好的薄芡 ，待汤汁粘稠即可关火。

正宗溜肝尖的家常做法

猪肝200g，洋葱半个，胡萝卜1根

酱油适量，淀粉适量，精盐适量

味精适量 ，料酒适量
，白糖适量

葱姜蒜适量

方法 ：

1：猪肝改刀切成薄片 ，反复清洗，洗出里面里面血水 ，肝一定要反复冲洗
，洗净血水，控干水份备用。

2 ：加入料酒  ，淀粉，少许食用油抓拌均匀，将准备好的蔬菜切成小块。

3：准备一个小碗，放入酱油 ，盐
，淀粉，少许白糖 ，耗油，加入少量清水，调和均匀 ，一会勾芡用。

4：锅内放油烧热，油温稍微高一些，下入煨好的肝，滑散倒出备用 。滑肝的时候油温要高一些 ，时间不要太长，否则容易老了影响口感 。

5：锅内底油，放入葱蒜爆香 ，放入切好的蔬菜炒熟，倒入肝
。加入调好的汁水翻炒均匀 ，出锅喽。

陕北霞姐溜肝尖的做法

主食材：猪肝

副食材 ：小青菜 、香菜、葱 、蒜
、姜

调料：耗油、生抽、盐胡椒粉

具体做法步骤 ：

1、处理好猪肝，最关键的一步

2 、锅中倒入适量水，大火烧开。

3
、将已经处理腌制好的猪肝倒入一小半到锅里，另一大半等会留着爆炒 。

4、大火将猪肝煮十分钟，一定要将猪肝煮熟透了。

5、再倒入一点生抽
、耗油调味，撒上一点胡椒粉，增添一点鲜味和香味 。

6、猪肝快要煮好的时候 ，放入几颗小青菜，再放入几颗香菜 ，稍微煮一会儿就好了。猪肝汤放入香菜会更好吃的。

7 、最好撒上一些小葱花就可以出锅了 。

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